煮込み豆が苦い場合はどうすればよいですか

：豆が煮込んだ場合はどうすればよいですか？ - 理由の分析とソリューションの完全なコレクション

シチュー豆は、家庭料理の中で古典的なものですが、不適切に処理すると、苦味を引き起こし、味に影響を与える可能性があります。過去10日間で人気のある料理のトピックとネットワーク全体のユーザーフィードバックを組み合わせて、この記事はそれをまとめましたビターゲの一般的な原因と解決策、そして構造化されたデータ比較を提供して、簡単においしいシチュー豆を作るのに役立ちます。

1。ビタゲンの5つの主な理由

2。苦味を和らげる4つの効率的な方法の比較

3。主要なテクニックの段階的なガイド

1。材料選択段階：柔らかい豆（爪を切り取ることができます）を選択し、昆虫の目や斑点を取り除きます

2。前処理の焦点： - 両側の古い腱を取り除く - ブランシング時に小さじ1杯の塩を加える - ブランチング後に冷水を持​​っていない（栄養素の損失を防ぐ）

3。シチューコントロール： - キャセロール/エナメル質ポットの使用 - 水の量は2cmを超えない成分 - サイプレス熱が沸騰し、40分間弱火になります

4。ネチズンからの効果的なテストのためのヒント

1. 1/4ポテトを加えて一緒に煮込みます（苦い物質を吸収します）

2。ポットを上げる前に、スプーン一杯のバルサミコ酢を飲む（ユーキンとアルカリの中和）

3。トマトとペア（酸性物質がサポニンを分解する）

5.一般的な誤解警告

上記のシステム分析により、ビタゲンの核心は、サポニンが完全に分解されていないことです。この記事の比較表をブックマークし、特定の状況に応じて反実現方法を適用することをお勧めします。最新の調理実験は、「ブランシュ +アイス +シュガーシーズン」のトリプルトリートメントを使用することにより、苦味の除去率が92％以上に達することができることを示しています。